Настасья (mahusia) wrote,
Настасья
mahusia

Categories:

Яблочный квас

т.к. я решилась на дрожжевой кулич на Пасху, да еще и со свежими дрожжами, у меня их оказалось много лишних :)
Потому что, даже самой малькой пачки 42 гр хватает на безумное количество вещей. После кулича я уже испекла хлеб и вчера вспомнила про квас из книги "Белорусская кухня" серии "Кухни народов мира" от комсомольской правды. Газету я эту не люблю, но книга мне очень понравилась. Хочу другие из этой серии сейчас. Квас получился безумно вкусным и очень квасным :)




- яблоко - 3 средних
- горячая вода - 1 л
- дрожжи - сухие 1/2 ч.л. или "мокрые" 1 ч.л.
- сахар - 3/4 стакана
- сок лимона - немного
- опционально (у меня не было, в следущий раз обязательно заготовлю): мята - сушеная или свежая

яблоки моем и режем на дольки
заливаем водой и доводим до кипения, варим 5 минут
немного охлаждаем под крышкой
в небольшем количестве отвара растворяем дрожжи и немного сахара - пусть 20 минут погреется где-нибудь
дрожжевой раствор добавляем к яблочному отвару, туда же сахар и лимонный сок
закрываем крышкой и забываем в комнате часов на 12-15 - у меня получилось даже больше
если есть мята, то ее добавляем в конце брожения
потом процедить и охладить

по секрету расскажу, что в самый первый раз квас у меня не удался. думаю, дело было в моем иногда маниакальном стремлении сократить количество потребляемого сахара/жира :) в общем - сахара не жалейте :) а если вам будет потом сладко, как мне, то этот квас можно очень даже хорошо разбавить нейтральной минералкой. вкуснее - с газами

Tags: белорусская кухня, квас, напиток, рецепт, яблоки
Subscribe

  • про разбаланс :)

    я таки есть :) помните, я писала, что ахиллесова пята болит? так вот, в конце февраля таки пришлось идти к врачу, ибо уже совсем не ходилось. в…

  • aws solution architect

    я только что сдала на сертификацию, сейчас я официально могу предлагать архитектурные решения для "разработки доступных, экономичных,…

  • рабочее и не только

    Наше решение должно быть сексуальным. Мы еще не продумали до конца всю философию. здесь надо еще покреативить. Это просто, это же не ядерная физика.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments